giovedì 31 maggio 2012

Platessa alla pizzaiola (light)

Sono 6 giorni che stò a dieta ma devo dire che le ricettine se pur light sono davvero buone!! Come questa platessa!! WOW!

Ingredienti x 1 persona:

3 pezzi di platessa surgelata
4 cucchiai di passata di pomodoro a pezzetti
aglio in polvere ( q.b)
basilico ( q.b)
olio e.vo ( q.b)
sale ( q.b)
un pizzico di farina.

Preparazione:

Mettere in una padella anti-aderente i pezzi di platessa ancora surgelata,far cuocere con un coperchio per 4 minuti e aggiungere il pomodoro,l'aglio in polvere e il sale.( no olio!)

Far cuocere per altri 15 minuti e con una spatola di legno girare e sbriciolare nella padella il pesce,se risulta troppo liquido aggiungere un pizzico di farina ,se si è ristretto tutto non serve.

Spengere il fuoco e aggiungere il basilico tagliato a pezzetti. Servire ben calda con un filo di olio a crudo :)




mercoledì 30 maggio 2012

Risotto al pomodoro ( light e veloce)

Non ci crederete ma per fare questo risotto ho utilizzato la passata di pomodoro cruda,ed è venuto una meraviglia! Provate! E' anche più veloce da fare!

Ingredienti x 1 persona:

80 gr di riso
un pò di passata di pomodoro
olio e.v.o ( q.b)
basilico ( q.b)
sale(q.b)
zucchero ( una puntina)
aglio in polvere (q.b)
peperoncino ( a chi piace)
2 cucchiaini di parmigiano.


Procedimento: in un pentolino con poca acqua calda mettere gli 80 gr di riso,far cuocere bene e appena cotto ( l'acqua si deve essere ritirata tutta),spengere il fuoco e versare subito la passata di pomodoro ( quella che basta perchè il riso sia ben condito ma non troppo lento).Aggiungere del basilico a pezzetti,un filo di olio e.v.o,aglio in polvere,sale e la puntina di zuccheroMischiare bene e servire ben caldo con una spolverata di parmigiano e il peperoncino se lo volete piccantino :)


martedì 29 maggio 2012

Frittatina vegetariana

Che buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Ingredienti:
carote
zucchine
melanzane
aglio
4 uova
3 cucchiai di latte
sale ( q.b)


Procedimento: Lasciare nella padella 4-5- cucchiai colmi di Mix di verdure saltarelle (Clicca per la ricetta)

 Sbattere le uova con un pò di sale e il latte e aggiungerle alle verdure,coprire 5 minuti facendo cuocere a fuoco medio-alto.

Aspettare che si rosoli bene la prima faccia della frittata poi con un coperchio rigirarla e farla cuocere anche dall'altro lato.




lunedì 28 maggio 2012

Spaghettino tonno e rucola

Dalla versione light sono passata a una versione leccabaffi !!! Provateli,sono ottimi! ( mio marito testimone!)

Ingredienti x 1 persona:
80 gr di spaghetti medi
una manciata abbondante di rucola
una scatoletta di tonno naturale (140 gr)
olio e.v.o( q.b)
Peperoncino ( q.b)
aglio ( q.b)
sale (q.b)
farina( q,b)

 Preparazione :

In una padella anti-aderente far soffriggere dell aglio ( o spicchi o in polvere) con dell'olio.

 Aggiungere la rucola tagliata a pezzettini piccoli e il tonno sbriciolato

 Aggiustare di sale e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio.Aggiungere un pò di farina gli ultimi 2 minuti,mescolare bene.
 Appena cotta la pasta scolarla e saltarla con il condimento.Servire con del peperoncino ( e a chi piace una spolverata di pecorino)

  Buon appetito! :)

domenica 27 maggio 2012

mix di verdure saltarelle

Ingredienti:
3 zucchine
2 carote
2 melanzane
sale(q.b)
olio( q.b)
vino bianco ( q.b)

Preparazione:  Tagliare a dadini piccoli le verdure e metterle tutte assieme in una ciotola capiente.


In una padella anti-aderente far soffriggere l'aglio ( in questo caso in polvere) con l'olio e aggiungere le verdure e il sale.Far cuocere abbondantemente.

A metà cottura sfumare con del vino bianco e continuare a cuocere finchè il vino non si ristringe girando con una spatola di legno.


sabato 26 maggio 2012

Spaghetti alla rucola

Per essere light niente male :)



Ingredienti x 1 persona:

70 gr di spaghetti medi
una manciata di rucola in busta
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di olio
2 mandorle sgusciate
farina ( q.b)
sale(q.b)

Preparazione:

Far bollire l'acqua salata e cuocere gli spaghetti,nel frattempo frullare la rucola e le mandorle assieme a un pò d'acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il parmigiano con l'olio e il sale.



Appena è tutto ben frullato ( io ho frullato poco perchè mi si è rotto il mixer... ahhahaha),scolare la pasta e saltarla in padella anti-aderente per 2 minuti con il condimento e poca farina.( non aggiungere altro olio),appena vedete che si è addensato il sughetto della rucola spengete e servite con una spolveratina di pecorino o parmigiano. :)

Buon appetito!


venerdì 25 maggio 2012

Tonno pomodoro e "Feta greca"

 Un tocco di sapore in più al classico "Tonno e pomodoro" :)



Tagliare a pezzetti i pomodori rossi,aggiungere il tonno sott'olio e sbriciolare la feta.
Non aggiungere altro se non un pò di aceto balsamico,il piatto è già salato di suo e l'olio basta quello del tonno.

Anche l'erba cipollina sarà un ospite gradita di questa pietanza! ^_^

giovedì 24 maggio 2012

La zucchina del "grill" ;)

Scusate l'assenza ma l'endocrinologo ha preso il sopravvento!!! Stò finalmente seguendo una dieta!! Ma le ricette light continueranno.. devo solo organizzarmi psicologicamente! ahhahah :))) ♥

Queste zucchine erano troppo buone quanto dietetiche e anche se non è una vera ricetta,ho voluto metterle comunque.

 Basta munirsi di griglietta e tagliare a rondelle o a striscioline le zuchine e metterle a grigliare per 10 minuti entrambi i lati facendo attenzione alle fette più fine che si bruciano più facilmente.Salarle e servirle con un filo di olio e.v.o.

Alternativa per chi può permettersi qualche kcal in più :

Una volta grigliate marinarle con una salsetta preparata precedentemente,contenente: OLIO,ACETO BALSAMICO,AGLIO E PREZZEMOLO ( tagliati finemente o tritati)

Fare dei strati di zucchine in un contenitore e coprire ogni strato abbondantemente con la salsetta.

( Beato chi potrà mangiarle così... sono superr)

lunedì 21 maggio 2012

Petti di pollo alla "Mugnaia"

I miei preferiti!!!!!

Ingredienti:

Petti di pollo
limone
io ho usato:Farina 00 ideale per impanare "del Molino Chiavazza"
sale



Procedimento:
Mettere un pò di farina in una ciotola e infarinare i petti di pollo


versare un pò di olio e.v.o in una padella anti-aderente e appena caldo,mettere i petti di pollo,salarli e appena cotto il primo lato girarli e spremere sopra il limone.Continuare a cuocere finchè non si dorano bene entrambi i lati.
 
 
 
 



giovedì 17 maggio 2012

Pollo Masala ( light)

Il pollo Masala è un piatto originario dell’India, esistono innumerevoli varianti, quella che vi propongo oggi prevede la marinatura della carne nello yogurt con le spezie. Per completare questo piatto molto saporito e piccantino,ho abbinato del riso Basmati bianco.OTTIMO!!!
Ricetta dedicata ai miei 200 "like" della mia paginetta facebook :)))



 Ingredienti (per 4 persone):
600 g. di petto di pollo
2 vasetti di yogurt bianco magro
uno spicchio d’aglio
il succo di un limone
un cucchiaino di semi di cumino
un cucchiaino di curry
un cucchiaino di zenzero in polvere
un cucchiaino di peperoncino
 50 ml. di latte
olio e.v.o (q.b)
 sale e pepe ( q.b)
farina ( q.b)
riso basmati ( 350 gr)


Preparazione:

Versate le spezie in una ciotola con l’aglio tritato finemente



 aggiungete lo yogurt, sale, pepe e mescolate bene il tutto.



Tagliate il petto di pollo a cubetti e irrorateli con il succo di limone, salate, pepate e mescolate.




 aggiungeteli alla salsa di yogurt, mescolate ancora, poi coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa sei ore.


 Scolate i bocconcini di pollo dalla salsa (che va conservata) e cuoceteli in una pentola anti-aderente con un filo d’olio e.v.o a fuoco medio per circa 20 minuti girandoli di tanto in tanto.



Quando saranno ben dorati unite la salsa rimasta e il latte e aggiungete in padella, mescolate e cuocete per altri 10 minuti.Se il comporto è troppo acquoso aggiungete un pizzico di farina per addensare di più il tutto.

 Cuocere il riso basmati in un pentolino con acqua bollente poco salata.Una volta cotto lasciare bianco o insaporirlo con del curry.:)


 Servire con sopra pezzetti di prezzemolo ( che io non avevo) :)))

Buon MASALA a tutti!!! ;)