domenica 29 aprile 2012

Paella di pesce

Nella paella vera e propria bisognerebbe metterci anche la carne,ma in questa non l'ho messa perchè la cena era esclusivamente di pesce.Scusate se non ho fatto il procedimento ma non ho avuto proprio tempo.La prossima volta mi farò perdonare :)

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di riso arborio o basmati
1 peperone rosso
1 zucchina200 gr. di pisellini precotti250 gr. di cozze e vongole surgelate sgusciate500 gr. di calamari piccoli
10 gamberoni
qualche gamberetto

brodo vegetale
 olio extravergine d'oliva
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccante
2 bustine di zafferano in polvere
se lo trovate "una bustina di preparato per paella"
sale(q.b)


PreparazioneIn una padella mettere l'olio e far soffriggere la cipolla a pezzetti e gli spicchi d'aglio, eliminarli appena dorati, aggiungere i piselli precotti,il peperone tagliato a striscioline,la zucchina tagliata a cubetti, le cozze, i calamari ed i gamberoni, lasciare cuocere a fuoco medio fino a cottura di molluschi e crostacei; aggiungere, il riso  e tostarlo per qualche minuto,mettere le bustine di zafferano, il sale e coprire con del brodo vegetale. e lasciar cuocere a fiamma bassa senza mescolare.Quando il brodo si è ristretto mescolare e appena cotto il riso servire decorando con crostacei e cozze con il guscio.






sabato 28 aprile 2012

Linguine aglio olio e peperoncino

E' così facile da fare e così buona da mangiare che potrei cucinarla un gg si e l'altro pure ;)))


Ingredienti: 
2 spicchi d'aglio
 peperoncino in polvere (qb)
2 pezzetti di peperoncino fresco
olio e.v.o
sale
linguine o spaghetti 

Procedimento: far soffriggere in un pentolino gli spicchi d'aglio e il peperoncino.


Intanto in abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti ( in questo caso linguine)


Aggiungere al soffritto peperoncino in polvere e spengere la fiamma.


Scolare la pasta al dente e versarci il condimento.
Servire ben calda
( a chi piace,può spolverarci anche un pò di pecorino o parmigiano) 
non è male! :)



Buon aglio e olio! :)



mercoledì 25 aprile 2012

Risotto coccodè

Ho chiamato questo risotto "coccodè" perchè mi ricorda molto la campagna,tra pollo,zucchine,cipolle e uova,una squisitezza light!


Ingredienti x 4 persone:
380 gr di riso basmati
350 gr di macinato di pollo
3 zucchine
3 cipolle
latte
sale
pepe ( facoltativo)
pecorino o parmigiano
olio

Procedimento:

mettere a bollire in abbondante acqua salata le zucchine e le cipolle tagliate a pezzi grandi.

Scolare tenendo l'acqua rimasta,dove ci cuocerete il riso.


Mentre il riso cuoce,in una padella anti-aderente mettere iil macinato e farlo rosolare,


Aggiungere un uovo e far rosolare bene tutto.


Aggiungere le zucchine e le cipolle lesse e mischiare bene tutto,schiacciando le zucchine.



Aggiungere del latte e mescolare bene.


a -2 minuti dalla cottura perfetta del riso,scolarlo e versarlo nella padella assieme al condimento,far finire di cuocere aggiungendo altro latte ( se occorre)




Aggiustare di sale,mantecarlo bene e servire con un filo d'olio,una bella grattuggiata di pecorino ( o parmigiano) e del pepe.



Le verdure avanzate condirle con dell'olio a crudo,sale e se vi piace "curry" :) sono buonissime!


Buon risotto!! :) 



martedì 24 aprile 2012

Mug cake fragole e banana & Mug cake alla vaniglia

Ormai mi sono sbizzarrita a provare questa mug cake in 1000 modi... e  fragole e banana per ora vince su tutte!! Anche esteticamente! :) Vero?

Ingredienti:
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
mezzo vasetto di yogurt alla fragola
mezzo vasetto di yogurt alla banana
3 cucchiai di olio di semi
un cucchiaino raso di lievito pane degli angeli
2 fragole
mezza banana
zucchero a velo.

Procedimento: sbattere bene l'uovo con lo zucchero e aggiungere la farina,l'olio,i vasetti di yogurt,e il lievito.Mischiare bene finchè il composto non sia omogeneo e senza grumi,mettere in una ciotola ( di qualsiasi forma) basta che sia alta e adatta al microonde.

Mettere nel microonde al massimo,per 3 minuti ( non di più!)
Lasciar raffreddare e decorare con zucchero a velo e pezzi di frutta.




Stesso procedimento per questa alla vaniglia,stessi ingredienti,stessa lavorazione,solo che al posto degli yogurt alla fragola e banana,ci và quello alla vaniglia ( un vasetto),e qualche goccia di aroma alla vaniglia.
Sempre 3 minuti al microonde ( importantissimo non lasciarla di più.perchè basta un minuto in più e si brucia)





N.B: PRIMA DI TRASFERIRE LE TORTE IN UN PIATTO O UN VASSOIETTO,FARLE FREDDARE BENE SENNò SI SBRICIOLANO. 

lunedì 23 aprile 2012

Strawberry tart

Quanto sono carini i miei amici che mi pensano mentre cucinano,oggi vi presento la crostata di marmellata di fragole fatta dal mio amico Francesco :)


Ingredienti:
2 uova
250 gr di farina
4 cucchiai di zucchero
100 gr di burro
mezza bustina di lievito ( scarsa)
un pizzico di sale
Marmellata di fragole


Procedimento: 
sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere il burro fuso,mescolare e aggiungere la farina,il pizzico di sale e il lievito.Formare un panetto di pasta frolla bello omogeneo e compatto.( Se avete tempo lasciar riposare in una ciotola coperta da uno strofinaccio, un oretta in frigorifero,se andate di fretta,viene lo stesso la crostata :)).

Imburrare una teglia e cospargerla di farina,stendere il panetto e posizionarlo bella teglia ( lasciando dei pezzi per formare le striscioline sopra.
Una volta assunta la forma della teglia,mettere la marmellata e stenderla per tutta la superficie della frolla.Fare delle striscioline con la pasta frolla avanzata e formare una rete ( come da foto).
Se volete una doratura maggiore,spennellare la parte sopra con un rosso d'uovo.
Infornare a 180° per 25 minuti circa,regolatevi dal forno.



Al mio amichetto gli è avanzata della frolla e si è divertito a fare delle mini crostatine :) 



Buona crostata a tutti! :)

giovedì 19 aprile 2012

Mug Cake al cioccolato

Sapevate che con soli 3 minuti di microonde si può fare una tortina!?!?!? Io no! Ora che ho scoperto quest'americanata sarà dura non sbizzarrirmi nel creare colazioni appetitose... e ci vogliono anche pochissime dosi,ci si regola con i cucchiai,vi ho detto tutto...
Ecco quì il mio primo esperimento di MUG CAKE :)


Ingredienti :
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di zucchero
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di cacao amaro
1 yogurt magro
un cucchiaino raso di lievito per dolci


Usare una tazzona capiente,( io preferisco una ciotola alta,poi capirete perchè eheh)
Sbattere l'uovo con lo zucchero


Aggiungere la farina


Mescolare super bene


Aggiungere il cacao e lo yogurt e mescolare ancora


 Infine aggiungere un cucchiaino raso raso di lievito e mescolare ancora 
( è importantissima la mescolata)


Il composto deve essere omogeneo al 100% sennò il dolce non viene...


Mettere nel microonde al massimo dei wat per 3 minuti ( max 4).Non di più perchè si brucia.


ahahahahhaha,ecco perchè preferisco la ciotola capiente,perchè in tazza è uscito tutto fuori... a meno che non utilizzate una tazza più grande di quella che ho usato io...



Però niente paura,l'ho fatto freddare e poi con un coltello piano piano l'ho tirato fuori dalla tazza ( e parlo al maschile perchè è venuto fuori un ottimo MUFFIN AL CIOCCOLATO,morbidissimo e buonissimo.
Spolverato di zucchero a velo,una bontà in soli 5 minuti! 





ne ho fatto un altro con le stesse dosi,ma in un piatto ed è venuta una tortina,senza fuoriuscire il tutto,però l posto del piatto meglio usare un ciotola capiente,perchè l'altezza fà lievitare meglio il dolce :)



Ho preso spunto da questo video molto carino con tante alternative disponibili! 

Ps: io le proverò tutte ovviamente :)


E infatti fresca fresca c è questa che è senza uovo e senza cioccolato!
Buonissima!
Stessi ingredienti escludendo questi due sopra citati e stessi 3 minuti ( max) al microonde!