Fish Muffin (salmone e rucola)

Cosa dire ... i muffin sia salati che dolci sono sempre buoni... questi muffin si posso utilizzare al posto del pane...Sia farciti ma anche semplici,sono un ottima variante :)

Ingredienti:

250 gr di farina

3 uova

1 bicchiere di latte

mezzo bicchiere scarso di olio di semi

150 gr di salmone scozzese ( norvegese è migliore)

sale(q.b)

1 bustina di lievito di birra ( o lievito per torte salate)

un pò di rucola

( scusate,nella foto c'è il lievito sbagliato....ahahaha)

Procedimento:

Mettere la farina e il lievito in una ciotola

 Aggiungere il latte

 E le uova

Mescolare bene fino ad ottenere un composto bello omogeneo

Aggiungere il salmone e la rucola tagliati a pezzettini

un pò di sale ( non troppo perchè il salmone è già salato),e mescolare bene

Posizionare i pirottini di carta negli stampi che avete a disposizione e versare dentro ognuno di essi il composto,facendo attenzione a non riempirli troppo perchè lievitano.

Con queste dosi sono venuti fuori 14 muffin medi e 2 grandi.

Infornare a 180° per 20 minuti circa( controllare la doratura esterna,ogni forno ha i suoi tempi)

Come da foto,potete tagliare i muffin a metà e farcirli a vostro gusto

( in questo c è robiola e pomodoro ^^)

Buon appetito come sempre! :)