venerdì 23 novembre 2012

Melanzane ripiene

Eccole quì,buonissime e dietetiche.

 Ingredienti:
  Macinato magro ( 700 gr)
2 uova
sale,pepe,aglio in polvere,cipolla in polvere,prezzemolo ( q.b)
3 melanzane grandi
salsicce ( ce ne andrebbero 300 gr)
( io ne ho messa una)

L'importante è arrivare a 1 kg di carne.( quasi 170 gr di carne a pezzo.)

Preparazione: Mischiare la carne tritata con uova,sale e spezie.Girare bene.



Lavare le melanzane,tagliarle a metà,scavarle bene e metterle su una teglia ricoperta con carta da forno.
 un pò dell'interno delle melanzane tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo al macinato.(il resto che avanza potete cuocerlo in padella)
 Riempire le melanzane e infornare a 200° per 30/35 minuti.( controllare in base al forno)
 Buon appetitoo!!! ;)

venerdì 16 novembre 2012

Dita di strega

Un pò in ritardo pubblico le dita di strega Halloweeniane,non per forza si devono fare solo per halloween,ma sono buone e simpatiche tutto l'anno. Certo ad Halloween hanno fatto un figurone!!

 Ingredienti:

Pasta frolla : ( per circa 40 dita)

Zucchero 200 gr
Farina  gr 560
uova 2
burro 200 gr
aroma di vaniglia ( una bustina o un cucchiaino di liquido)
lievito ( opzionale,e pochissimo)

Mandorle ( lamelle o mandorle intere spellate)

 Marmellata di fragole o ciliegie.( per fare il sangue finto)

Procedimento: In una ciotola sbattere uova e zucchero,aggiungere il burro ammorbidito,un pizzico di sale,aggiungere poi farina ( setacciata possibilimente),lievito,vanillina e mischiare bene fino a formare un impasto uniforme.

 Formare un serpentone e fare dei pezzetti di 10 cm circa l'uno,iniziare a fare le dita di strega,non troppo lunghe,premendo con un coltello,leggermente per fare i polpastrelli.Infilare la mandorla all'estremità per fare la finta unghia.

Posizionare le dita in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare ( forno già caldo),per 20/30 minuti. Controllare che non si dorino troppo,devono rimanere chiare.



Servire inzuppate nella marmellata rossa.
ps: se una mandorla si stacca rincollarla con della marmellata. ;)


martedì 13 novembre 2012

Fettuccine di Konjac alla Hulk ( light)

Le stò provando davvero in tutti i modi queste radici ( chiamate Fettuccine). Bè anche così devo dire che non mi sono dispiaciute,le mie preferite rimangono sempre quelle con il ragù light. :)

Queste erano così verdi che mi è venuto in mente Hulk tutto il tempo,e quindi hanno preso il suo nome.

 Ingredienti:
Fettuccine konjac
broccoli,cavoli,carote ( piccole quantità per una porzione)
Sale (q.b)
Olio e.vo ( un cucchiaino)
curry  e pepe ( a piacere)
parmigiano o pecorino
( potete abbondare viste le poche calorie generali)


Preparazione: Lessare le verdure in acqua bollente salata,scolarle bene e mixarle con parmigiano,pepe,curry e olio.



 Fin quando non diventi tutto bello cremoso.
 Una volta cotta la konjac mischiarla bene al composto e aggiungere altro parmigiano.

Buon appetito. :)

lunedì 12 novembre 2012

Torta rustica ricotta & spinaci

Scusate l'assenza,ma purtroppo cucino davvero poco ultimamente per via del lavoro...

Questa l'ho fatta senza passaggi,ma è così facile da fare che non servono neanche.


 Ingredienti:

Spinaci 6-7-cubetti surgelati
Ricotta 500 gr
Sale (q.b)
olio e.vo ( poco)
Aglio in polvere
parmigiano ( abb.)
mozzarella( 150 gr)
pancetta affumicata( a piacere)
pasta sfoglia ( 2 confezioni a tubo)


Preparazione: In una pentola con acqua calda cuocere gli spinaci ( non troppo,dato che devono andare anche in forno),in una padella rosolare la pancetta con l'aglio e l'olio.

Cotti gli spinaci scolarli bene ( levare più acqua possibile,strizzandoli),mischiarli alla ricotta,aggiungere sale e la pancetta rosolata.Mischiare bene il tutto.

Stendere un tubo di pasta sfoglia su una teglia con carta da forno ( di solito quella pronta ha già la sua carta).
Mettere il composto amalgamato bene,coprendo bene tutta la pasta sfoglia.Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e strizzata, e cospargere il parmigiano sopra.

Con l'altra pasta sfoglia,formare delle striscioline e posizionarle come se fosse una crostata.( Si può anche coprire direttamente e farla doppia,senza tagliarla.così viene un fagotto ripieno.

Infornare a 180° circa per 25/30 minuti,controllando di tanto in tanto.
Quand'è dorata bene la sfoglia,la torta è pronta.


BUON APPETITO.