sabato 29 settembre 2012
Pici fatti in casa
Con acqua e farina si possono fare tante cose... Stavolta è toccato ai Pici!! Che buoniii!! Li faccio spesso,sono una delle paste che adoro mangiare con semplice pomodoro.
venerdì 28 settembre 2012
Boscaiola arricchita
Un condimento ma anche un ottimo secondo-contorno.
Ingredienti:
Pancetta
salsiccia
piselli
funghi
cipolla
vino bianco
olio e.v.o
sale
e per condire la pasta : panna.
Preparazione: Far soffriggere la cipolla nell'olio,una volta imbiondita aggiungere la pancetta e farla rosolare,poi la salsiccia a pezzettini,i funghi champignon tagliati sottili e i piselli.Far cuocere bene e a metà cottura sfumare con del vino bianco.Salare e far ristringere il sughetto,cuocere a fuoco medio.
Se serve come condimento per la pasta,aggiungere la panna( a piacere) e spengere il gas dopo 1 minuto.
Ingredienti:
Pancetta
salsiccia
piselli
funghi
cipolla
vino bianco
olio e.v.o
sale
e per condire la pasta : panna.
Preparazione: Far soffriggere la cipolla nell'olio,una volta imbiondita aggiungere la pancetta e farla rosolare,poi la salsiccia a pezzettini,i funghi champignon tagliati sottili e i piselli.Far cuocere bene e a metà cottura sfumare con del vino bianco.Salare e far ristringere il sughetto,cuocere a fuoco medio.
Se serve come condimento per la pasta,aggiungere la panna( a piacere) e spengere il gas dopo 1 minuto.
mercoledì 26 settembre 2012
Cacciatora alla pizzaiola
Non dico niente!! Dovete solo provarla.
Ingredienti:
Carne mista a pezzi ( pollo,tacchino,maiale,abbacchio,coniglio)
olive nere
2 spicchi d'aglio
peperoncino(q.b)
olio e.v.o(Dante)
passata di pomodoro (q.b)
zucchero(q.b)
sale
vino bianco (q.b)
Preparazione:Mettere gli spicchi d'aglio e il peperoncino in una padella con l'olio,dopo 2 minuti aggiungere le olive nere, la carne e farla rosolare bene.( l'olio si può anche mettere direttamente sui pezzi di carne in una ciotola per farli insaporire,e cuocere tutto insieme).Sfumarla con del vino bianco e dopo che si è ben cotta e dorata aggiungere il pomodoro,il sale,lo zucchero.Cuocere anche più di mezz'ora a fuoco medio-basso.Una volta che il sughetto si sia ben addensato assieme ai pezzi di carne,la nostra cacciatora è pronta.
Buon appetito:
Carne mista a pezzi ( pollo,tacchino,maiale,abbacchio,coniglio)
olive nere
2 spicchi d'aglio
peperoncino(q.b)
olio e.v.o(Dante)
passata di pomodoro (q.b)
zucchero(q.b)
sale
vino bianco (q.b)
Preparazione:Mettere gli spicchi d'aglio e il peperoncino in una padella con l'olio,dopo 2 minuti aggiungere le olive nere, la carne e farla rosolare bene.( l'olio si può anche mettere direttamente sui pezzi di carne in una ciotola per farli insaporire,e cuocere tutto insieme).Sfumarla con del vino bianco e dopo che si è ben cotta e dorata aggiungere il pomodoro,il sale,lo zucchero.Cuocere anche più di mezz'ora a fuoco medio-basso.Una volta che il sughetto si sia ben addensato assieme ai pezzi di carne,la nostra cacciatora è pronta.
Buon appetito:
martedì 25 settembre 2012
Antipasto light
lunedì 24 settembre 2012
Rigatoni al tonno rosso
Eccomi tornata con una delle mie pastasciutte preferite.La pasta col tonno!!
Ho utilizzato i rigatoni Verrigni ,stò quasi per finire i pacchi e sono disperata!!Quant'è buona!!!
Ingredienti :
500 gr di pasta (Verrigni)
1 cipolla media
2 scatolette grandi di tonno al naturale
Olio (Dante)
sale,prezzemolo,peperoncino e zucchero ( q.b)
una sfumata di vino bianco
passata di pomodoro ( 1 litro)
Preparazione:
Far imbiondire la cipolla con l'olio in una padella,appena rosolata bene aggiungere il tonno con tutta l'acquetta del naturale. Dopo 2 minuti,sfumare con del vino bianco e far ristringere un pò.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungere la passata di pomodoro,assieme al peperoncino,il prezzemolo,il sale e lo zucchero.Lasciar cuocere per 10 minuti abbondanti e una volta scolata la pasta al dente saltarla nel sughetto per altri 3-4 minuti.
Buon appetito.
N.B : il parmigiano non ci stona per niente.
Ho utilizzato i rigatoni Verrigni ,stò quasi per finire i pacchi e sono disperata!!Quant'è buona!!!
Ingredienti :
500 gr di pasta (Verrigni)
1 cipolla media
2 scatolette grandi di tonno al naturale
Olio (Dante)
sale,prezzemolo,peperoncino e zucchero ( q.b)
una sfumata di vino bianco
passata di pomodoro ( 1 litro)
Preparazione:
Far imbiondire la cipolla con l'olio in una padella,appena rosolata bene aggiungere il tonno con tutta l'acquetta del naturale. Dopo 2 minuti,sfumare con del vino bianco e far ristringere un pò.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungere la passata di pomodoro,assieme al peperoncino,il prezzemolo,il sale e lo zucchero.Lasciar cuocere per 10 minuti abbondanti e una volta scolata la pasta al dente saltarla nel sughetto per altri 3-4 minuti.
Buon appetito.
N.B : il parmigiano non ci stona per niente.
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