Straccetti di pollo alle melanzane rosse

Quando stò a dieta,per fare i piatti light più saporiti,molte volte mischio secondi e contorni,come in questo caso: ecco quì il mio petto di pollo alla piastra,trasformato in gustosi straccetti di pollo con pomodoro e melanzane (la ricetta delle melanzane è sempre nel mio blog nella sezione contorni)

Ingredienti: Petto di pollo
                   Melanzane
                   Pomodoro
                   Sale e olio (qb)

Cucinare le melanzane come da ricetta : http://ilmarchesedelgrill.blogspot.com/2011/11/melanzane-dietetiche-con-pomodorini.html

 Tagliare a listarelle il petto di pollo...

Farlo cuocere in una padella anti-aderente ( alternativa non dietetica : infarinare gli straccetti e cuocerli con un pò d'olio in padella)

Aggiungere le melanzane,sale e olio a crudo.