Trancio di tonno al sesamo

Ricetta facilissima,light e buona buona......

Ingredienti : Trancio di tonno fresco ( 1 fetta media a persona)
                     Sesamo bianco e nero ( q.b)
                     Sale e olio ( q.b)

Far tostare in padella il sesamo per 3 minuti,prendere il trancio,salarlo e passarlo nel sesamo tostato ,trasferito in una ciotolina

Mettere i tranci in una teglia rivestita con carta da forno ,in forno per 15minuti ( chi lo vuole più cotto anche 20 minuti)

E' buonissimo!!!Buon appetito.

                    

Straccetti di pollo alle melanzane rosse

Quando stò a dieta,per fare i piatti light più saporiti,molte volte mischio secondi e contorni,come in questo caso: ecco quì il mio petto di pollo alla piastra,trasformato in gustosi straccetti di pollo con pomodoro e melanzane (la ricetta delle melanzane è sempre nel mio blog nella sezione contorni)

Ingredienti: Petto di pollo
                   Melanzane
                   Pomodoro
                   Sale e olio (qb)

Cucinare le melanzane come da ricetta : http://ilmarchesedelgrill.blogspot.com/2011/11/melanzane-dietetiche-con-pomodorini.html

 Tagliare a listarelle il petto di pollo...

Farlo cuocere in una padella anti-aderente ( alternativa non dietetica : infarinare gli straccetti e cuocerli con un pò d'olio in padella)

Aggiungere le melanzane,sale e olio a crudo.

Risotto vegetale e lesso di verdure

Il risotto vegetale oltre che dietetico è pieno di vitamine.. perchè cotto con l'acqua delle verdure bollite..

Ingredienti:
Brodo vegetale: preparato con :
 3 zucchine
2 cipolle
3 carote
2 patate
un gambo di sedano
1 cucchiaio di brodo in granuli
sale( q.b)
Riso per gran risotti
pecorino o parmigiano( q.b)

Preparazione: Mettere in una pentola capiente acqua calda e le verdure tagliate grossolanamente

 Aggiungere il cucchiaio di brodo granulare,e un pò di sale,e far cuocere per 30/40 minuti....
Una volta che le verdure sono cotte,levarle dall'acqua con uno scolino,e versare il riso nel brodo rimasto...farlo cuocere,prendere una parte delle verdure e schiacciarle con una forchetta queste oltre a metterle nel riso a fine cottura,faranno da decorazione al piatto con l'aggiunta di un velo di parmigiano ( per chi non stà a dieta può abbondare)

 Il resto delle verdure si possono mangiare condite con un pò di olio e sale... ( anche limone a piacere)

Sovraccosce di pollo panato al forno

Ingredienti: 12 sovraccosce di pollo
2 uova
latte( q.b)
pangrattato( q.b)
sale.
un cucchiaino di brodo vegetale granulare.

 Levare la pelle al pollo...

 Preparare uova e pangrattato in due ciotoline...

 Aggiungere all'uovo un cucchiaino di brodo vegetale granulare e un pizzico di sale.

 e un pò di latte...

Passare il pollo prima nell'uovo e poi nel pangrattatato

 Posizionarlo in una teglia con sotto carta da forno
Far cuocere nel forno per 40/50 minuti a fiamma moderata ( 160 ° circa).... gli ultimi 10 minuti alzare il calore del forno a 200 °...

BUON APPETITO.

Risotto prosciutto cotto e pesto ( alternativa dietetica:Risotto limone e prezzemolo)

Cucinando il risotto per mio marito,ho voluto farlo anche per me,ma dato che il suo condimento era stonato per la mia dieta,il mio l'ho condito più dietetico, ma sempre dello stesso colore!:D

Ecco a voi le ricette dei due risotti :

Ingredienti risotto prosciutto cotto pesto e pecorino:

 Riso

fette spesse di prosciutto cotto

pesto

sale,olio

pecorino grattugiato

preparazione: far bollire il riso in un pentolino con dell'acqua salata( q.b)

 In un pentolino far soffriggere con un pò d'olio il prosciutto cotto tagliato a dadini....

 Una volta rosolato aggiungere del pesto e mescolare...

Aggiungere il riso e del pecorino... mescolare finchè il formaggio non si è sciolto e servire con un altra spolveratina di pecorino....

 Il risotto al limone e prezzemolo è ultra light e semplicissimo....

Fare una cremetta ( per 70 gr di riso ) con : il succo di un limone,un cucchiaio di olio,tanto prezzemolo tritato sale e pepe( q.b)

Aggiungere il riso lesso ( al dente) alla cremina,e spolverarlo con il pecorino....

Risultato finale... riso verde in entrambi i casi ... light e non light :

Tonnarelli allo scoglio

Ingredienti ( x 4 persone) : 400 gr di Tonnarelli freschi

cozze,gamberi,seppioline,vongole,gamberoni  e pezzetti di pesce misto.

( o fresco o surgelato)

un barattolo di polpa di pomodoro a pezzi

sale,aglio,peperoncino.

prezzemolo

Preparazione: mettere in una padella anti aderente aglio e e peperoncino con dell'olio... far soffriggere appena e aggiungere il pesce...far cuocere con coperchio per 10 minuti.

 Quando si è ritirata un pò l'acqua che il pesce ha tirato fuori,sfumare con del vino bianco e continuare a cuocere facendo ritirare un pò il tutto... Mettere il barattolo di pomodoro a pezzetti e un pizzico di zucchero...Salare q.b Far ristringere il sughetto a fiamma moderata...girando di tanto in tanto...

Scolare  i tonnarelli messi precedentemente a cuocere per 3 4 minuti in acqua bollente salata... e metterli in padella con il sugo ormai pronto per un altro minuto...

Buon appetito...

Impepata di cozze e cozze gratinate

Ingredienti per l'impepata:

 2 kg di cozze
olio
aglio,pepe,sale( q.b)
vino bianco
peperoncino ( q.b)
prezzemolo

Preparazione:
Lavare le cozze bene  e pulirle tirando il filo che esce fuori la cozza.Farle aprire mettendole sul gas,in una pentola capiente  con 4 bicchieri di acqua e coprire. Una volta aperte aggiungere il prezzemolo,peperoncino,pepe,l'olio,il sale,e l'aglio e ricoprire.Far insaporire le cozze per 10 minuti e sfumare con del vino bianco...Far ritirare poco il sughetto e servire tiepide con del limone ( facoltativo)

 Cozze gratinate: Una volta aperte le cozze dell'impepata... levarne alcune per farle gratinate e aprirle levando la parte della cozza vuota.

 Fare un composto di : Pangrattato,sale,olio,acqua,prezzemolo,aglio,un pò di latte.

 Riempire le cozze con un cucchiaio di composto ben mescolato.

 Metterle in forno e lasciarle gratinare per 15 minuti.