Torta rustica ricotta & spinaci

Scusate l'assenza,ma purtroppo cucino davvero poco ultimamente per via del lavoro...

Questa l'ho fatta senza passaggi,ma è così facile da fare che non servono neanche.

 Ingredienti:

Spinaci 6-7-cubetti surgelati
Ricotta 500 gr
Sale (q.b)
olio e.vo ( poco)
Aglio in polvere
parmigiano ( abb.)
mozzarella( 150 gr)
pancetta affumicata( a piacere)
pasta sfoglia ( 2 confezioni a tubo)

Preparazione: In una pentola con acqua calda cuocere gli spinaci ( non troppo,dato che devono andare anche in forno),in una padella rosolare la pancetta con l'aglio e l'olio.

Cotti gli spinaci scolarli bene ( levare più acqua possibile,strizzandoli),mischiarli alla ricotta,aggiungere sale e la pancetta rosolata.Mischiare bene il tutto.

Stendere un tubo di pasta sfoglia su una teglia con carta da forno ( di solito quella pronta ha già la sua carta).
Mettere il composto amalgamato bene,coprendo bene tutta la pasta sfoglia.Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e strizzata, e cospargere il parmigiano sopra.

Con l'altra pasta sfoglia,formare delle striscioline e posizionarle come se fosse una crostata.( Si può anche coprire direttamente e farla doppia,senza tagliarla.così viene un fagotto ripieno.

Infornare a 180° circa per 25/30 minuti,controllando di tanto in tanto.
Quand'è dorata bene la sfoglia,la torta è pronta.


BUON APPETITO.

Antipasto light

Ecco un idea light tutta per voi! :) piacevole alla vista e appetitosa.


 Ingredienti:
Crackers al rosmarino e crackers all'acqua
olive verdi
wurstel di pollo e tacchino
pomodori pachino.

Da alternare il wurstel con le ovoline ( mozzarella)

Frittata wurstel e funghi

Ingredienti:
 4 uova intere
 1 wurstel di pollo
una scatoletta di funghi sott'olio
sale (q.b)
latte (poco)
farina ( qb)


Procedimento:

In una terrina mettere le uova,il sale,la farina e il latte e sbattere bene con una forchetta.

In una padella anti-aderente far rosolare i wurstel tagliati a tondini fini e i funghi con tutto l'olio.

 Aggiungere le uova sbattute e far cuocere per 3/5 minuti a fuoco medio.

 Girare quando la parte sopra della frittata non è più liquida e far cuocere l'altra parte.

BUON APPETITO :)

Polpettine "Robiola & Merluzzo"

Ero partita per fare una mousse per dei crostini e invece ecco quì cosa mi è uscito fuori... una delizia per il palato! Provare per credere!

 Ingredienti:
3 filetti di merluzzo medi ( senza spine)
1 uovo
90 gr di robiola
mentuccia e pepe ( q,b)
Olio ( Dante)
Sale (q.b)
Olio di semi di girasole ( x friggere)
Pangrattato ( q.b)
2 spicchi d'aglio

Preparazione:
Lessare in acqua bollente salata per 5 minuti i filetti di merluzzo ( se surgelati 10 minuti)

nel bicchiere del mini pimer o se non lo avete un bicchiere grande alto mettere il merluzzo scolato bene,la robiola,l'uovo,la mentuccia,gli spicci d'aglio tagliati a pezzetti,un pizzico di sale e un filo d'olio.

 Frullare col mini pimer fino ad ottenere una cremetta omogenea ( non vi preoccupate se è liquida,con l'aggiunta del pangrattato diventerà bella compatta.),aggiungere quindi il pangrattato,finchè non diventa cremosa al punto giusto.

 Fare delle palline e impanarle in altro pangrattato....

 In una padella mettere dell'olio di semi e lasciarlo scaldare,quando è bello caldo posizionare le polpettine e farle cuocere a fuoco medio girandole appena dorate.

 Metterle in un piatto con sopra della carta assorbente per asciugarle un pò e travasarle in un altro piatto da portata.Servire tiepide o anche fredde.
Buon appetito.

Vellutata di zucchine con cialdine di parmigiano

Scusate l'assenza di ricette,ma con questo caldo solo cose fresche in casa della "Marchesa",prendendo spunto dal canale di PioFuga "Vellulata di zucchine ...63 kcal!",ho fatto anche io la vellulata di zucchine,senza speck perchè non lo avevo però......la prossima volta ce lo metto perchè completa il tutto.

 Il procedimento e gli ingredienti li trovate tutti nel video cliccando in alto o quì : clicca .Buon appetito :)

Involtino freddo light

Più che una ricetta è un idea estiva per non mettersi a cucinare con questo caldo :))

Ingredienti:
Arrosto di tacchino
radicchio rosso
robiola


Posizionare le fette di tacchino su un piatto,spalmare sopra abbondante robiola e mettere il radicchio.
Arrotolarli delicatamente e servirli freschi.

Crema di peperoni & Co

 Ingredienti:

2 peperoni rossi
1 cipolla 
1 barattolo di fagioli cannellini
una spruzzata di limone
50 gr di phildephia light
sale (q.b)
olio(q.b)
erba cipollina (q.b)

Procedimento: cuocere in padella i peperoni con una cipolla tagliata a pezzetti e del sale,una volta cotti mischiarli ai fagioli

 Frullare tutto con il mini pimer e aggungere a poco a poco gli altri ingredienti (un filo d'olio, philadephia,limone,erba cipollina e sale se serve).

 Servire con dei crostini,crackers o per accompagnare la carne.

Frittatina vegetariana

Che buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Ingredienti:
carote
zucchine
melanzane
aglio
4 uova
3 cucchiai di latte
sale ( q.b)


Procedimento: Lasciare nella padella 4-5- cucchiai colmi di Mix di verdure saltarelle (Clicca per la ricetta)

 Sbattere le uova con un pò di sale e il latte e aggiungerle alle verdure,coprire 5 minuti facendo cuocere a fuoco medio-alto.

Aspettare che si rosoli bene la prima faccia della frittata poi con un coperchio rigirarla e farla cuocere anche dall'altro lato.

BruschetTIAMO!

La bruschetta non passa mai di moda!!! ;)))

Ingredienti:
Pane ( filone)
Pomodori pachino
basilico
olio e.v.o
sale
aglio
origano

Preparazione: tagliare il pane a fette di medio spessore e infornare

 Lavare e tagliare i pachino e il basilico

 Mischiare tutto e aggiungere olio sale e origano.

( aglio e cipolla a piacere)

Levare dal forno le bruschette e condirle con il preparato di pachino,e alcune solo con olio e aglio passato solo sopra il pane.

Servire calde e belle croccanti! :)))