E' un titolo nobile,signore care,la lasagna,un piatto 5 stelle!
Ingredienti :
Sfoglia per lasagna
Per il ragù:
2 cipolle
un bicchiere di vino bianco
1 kg di macinato di maiale ( o altro se preferite)
4 salsicce
2 bottiglie di passata di pomodoro
sale
olio e.v.o
zucchero
Per la besciamella:
1 litro di latte
100 gr di burro
100 gr di farina
noce moscata
sale.
Procedimento besciamella:
Mettete in un pentolino il burro,fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata,fate cuocere qualche minuto e togliete dal fuoco,aggiungere il latte caldo e mescolare con un cucchiaio di legno,rimettere sul fuoco e aggiungere la noce moscata e il sale. Fate cuocere finchè non si addensa ( 15 min circa dalla bollitura)e mescolando per evitare grumi.
Procedimento lasagna :
Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio ben caldo,finchè non si dora.
Aggiungere il macinato di carne e le salsicce spezzettate.Farle rosolare un po e sfumarle con del vino bianco.
Aggiungere sale.
Dopo che la carne si è bella rosolata,aggiungere il pomodoro e lo un cucchiaino abbondante di zucchero.
Mescolare e far cuocere a foco medio/basso per 3 ore abbondanti. ( se resta di più non guasta)
Pronto il sugo,metterne un mestolo su una teglia con qualche cucchiaio di besciamella e mettere la pasta delle lasagne( io uso quella secca, che non ha bisogno di essere sbollentata)
Continuare con gli strati di pasta,aggiungendo ad ogni strato,due mestoli di ragu',besciamella e parmigiano.
Al quinto strato,abbondare con il parmigiano.
Infornare per 20/30 minuti,dipende dal tipo di pasta che prendete,ma quando si forma una crosticina ai lati,la lasagna è sicuramente pronta. :)
Buon appetito!!! :)
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