Pollo alla Julietta

Il nome di questo pollo è in onore della mia amica Giulia che mi ha fatto provare questa gustosissima ricetta light,una buona alternativa per le persone a dieta ,che sono oramai nausate dalla solita fettina di petto di pollo in padella,secca e triste. :)

 Ingredienti:

petto di pollo intero ( o mezzo)
Spezie a piacere ( rosmarino,pepe,curry ecc..)
sale (q.b)
limone



Procedimento:

 Mettere i petti di pollo in una padella anti aderente e scottarli fin quando non si formi la crosticina ambo i lati.

Infornare poi il pollo aggiungendo prima le spezie il sale e il limone.

tempo: 180° per 20/25 minuti.

A metà cottura,tagliare a fette il pollo,senza arrivare in fondo. Rinfornare per farlo cuocere meglio.

Accompagnare con salsine light.

Pollo timo & limone

Ingredienti x 1 persona

150 gr bocconcini di pollo
sale ( qb)
2 limoni
1 cucchiaio di farina
timo (abbondante)
Olio e.v.o ( Dante )
un cucchiaio di farina

Procedimento:

Marinare i bocconcini 1 ora prima nel limone con timo e sale.( per chi non stà a dieta anche olio)
Dopo 1 oretta metterli a cuocere in un pentolino aggiungendo altro limone e altro timo.

 A fine cottura,aggiungere la farina e mescolare bene

  Un piatto semplicissimo e buonissimo sia light che non!

 Per chi vuole farlo senza marinatura con olio,metterlo solo a marinare nel limone e nel timo aggiungendo un filo d'olio ( io ho usato il buonissimo olio Dante) a fine cottura.

Buon appetito.

bocconcini di vitella,zenzero ed erba cipollina ( agrodolce)

 Ingredienti:

300 gr di bocconcini di vitella
 zenzero ed erba cipollina,aglio(spezie)( qb)
sale (qb)
carotine a julienne ( qb)
Latte (qb)
Farina ( poca)
Olio e.v.o (Dante )



Procedimento:

In un pentolino anti-aderente far rosolare i bocconcini con l'aglio.Aggiungere il latte,le spezie e il sale,mescolare bene,far cuocere.

 Aggiungere le carotine,e dopo 3 min aggiungere la farina ( poca) per addensare il tutto.Un filo d'olio e il piatto è pronto.

 BUON APPETITO.

Melanzane ripiene

Eccole quì,buonissime e dietetiche.

 Ingredienti:
  Macinato magro ( 700 gr)
2 uova
sale,pepe,aglio in polvere,cipolla in polvere,prezzemolo ( q.b)
3 melanzane grandi
salsicce ( ce ne andrebbero 300 gr)
( io ne ho messa una)

L'importante è arrivare a 1 kg di carne.( quasi 170 gr di carne a pezzo.)

Preparazione: Mischiare la carne tritata con uova,sale e spezie.Girare bene.

Lavare le melanzane,tagliarle a metà,scavarle bene e metterle su una teglia ricoperta con carta da forno.

 un pò dell'interno delle melanzane tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo al macinato.(il resto che avanza potete cuocerlo in padella)

 Riempire le melanzane e infornare a 200° per 30/35 minuti.( controllare in base al forno)

 Buon appetitoo!!! ;)

Torta rustica ricotta & spinaci

Scusate l'assenza,ma purtroppo cucino davvero poco ultimamente per via del lavoro...

Questa l'ho fatta senza passaggi,ma è così facile da fare che non servono neanche.

 Ingredienti:

Spinaci 6-7-cubetti surgelati
Ricotta 500 gr
Sale (q.b)
olio e.vo ( poco)
Aglio in polvere
parmigiano ( abb.)
mozzarella( 150 gr)
pancetta affumicata( a piacere)
pasta sfoglia ( 2 confezioni a tubo)

Preparazione: In una pentola con acqua calda cuocere gli spinaci ( non troppo,dato che devono andare anche in forno),in una padella rosolare la pancetta con l'aglio e l'olio.

Cotti gli spinaci scolarli bene ( levare più acqua possibile,strizzandoli),mischiarli alla ricotta,aggiungere sale e la pancetta rosolata.Mischiare bene il tutto.

Stendere un tubo di pasta sfoglia su una teglia con carta da forno ( di solito quella pronta ha già la sua carta).
Mettere il composto amalgamato bene,coprendo bene tutta la pasta sfoglia.Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e strizzata, e cospargere il parmigiano sopra.

Con l'altra pasta sfoglia,formare delle striscioline e posizionarle come se fosse una crostata.( Si può anche coprire direttamente e farla doppia,senza tagliarla.così viene un fagotto ripieno.

Infornare a 180° circa per 25/30 minuti,controllando di tanto in tanto.
Quand'è dorata bene la sfoglia,la torta è pronta.


BUON APPETITO.

bocconcini di Atene allo zenzero.

Calisperaa!!! Oggi ho fatto un polletto dal sapore Greco e indie.
Questo Κοτόπουλο( pollo in greco)
è super light,non c'è olio ed è davvero buonissimo.

Provatelo!

 Ingredienti:
Petti di pollo ( 400 gr)
Zenzero in polvere
Yogurt intero greco ( 200 gr)
aglio ( in polvere)
sale
farina ( un cucchiaio scarso)
prezzemolo


Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a pezzetti e farli rosolare in un pentolino anti aderente.( senza olio)

Una volta quasi cotti,aggiungere sale,zenzero e aglio in polvere.

 Aggiungere il vasetto di yogurt greco

Mescolare bene e far cuocere per 5 minuti aggiungendo un'altro pò di zenzero.Aggiungere infine la farina,mescolare e spengere il fuoco.

 Servire con del prezzemolo ( fresco o a spezia)

Cacciatora alla pizzaiola

Non dico niente!! Dovete solo provarla.

Ingredienti:
Carne mista a pezzi ( pollo,tacchino,maiale,abbacchio,coniglio)
olive nere
2 spicchi d'aglio
peperoncino(q.b)
olio e.v.o(Dante)
passata di pomodoro (q.b)
zucchero(q.b)
sale
vino bianco (q.b)

Preparazione:Mettere gli spicchi d'aglio e il peperoncino in una padella con l'olio,dopo 2 minuti aggiungere le olive nere, la carne e farla rosolare bene.( l'olio si può anche mettere direttamente sui pezzi di carne in una ciotola per farli insaporire,e cuocere tutto insieme).Sfumarla con del vino bianco e dopo che si è ben cotta e dorata aggiungere il pomodoro,il sale,lo zucchero.Cuocere anche più di mezz'ora a fuoco medio-basso.Una volta che il sughetto si sia ben addensato assieme ai pezzi di carne,la nostra cacciatora è pronta.

Buon appetito:

Pollo al vino ( con verdure)

Un'ottimo secondo per  condirci anche un cous cous,o mangiarlo con del pane o su crostini! :)

Ingredienti :

Olio (Dante)
Petti di pollo 300 gr
2 zucchine
1 melanzana
2 patate
1 cipolla
vino bianco ( abb)
sale


Preparazione :

In una padella anti-aderente mettere abbondante olio( io ho usato il buonissimo e.v.o Dante),E far soffriggere cipolla e patate ( tutto tagliato a cubetti piccoli)

 Aggiungere successivamente zucchine e melanzane

 e dopo 10 minuti il pollo....

 Salare e sfumare abbondantemente con del vino bianco.Far cuocere a fuoco medio fincheè non si sia appassito il tutto,mescolando con una cucchiarella.

 Aggiungere un'altro filo d'olio e lasciar cuocere per un altro pò finchè non si ritira tutto il vino.

 Buon appetito! ;)

Frittata wurstel e funghi

Ingredienti:
 4 uova intere
 1 wurstel di pollo
una scatoletta di funghi sott'olio
sale (q.b)
latte (poco)
farina ( qb)


Procedimento:

In una terrina mettere le uova,il sale,la farina e il latte e sbattere bene con una forchetta.

In una padella anti-aderente far rosolare i wurstel tagliati a tondini fini e i funghi con tutto l'olio.

 Aggiungere le uova sbattute e far cuocere per 3/5 minuti a fuoco medio.

 Girare quando la parte sopra della frittata non è più liquida e far cuocere l'altra parte.

BUON APPETITO :)