Yogurt fatto in casa

Non c'è bisogno di una yogurtiera per fare un buonissimo yogurt fatto in casa,ci voglio pochi minuti e vi assicuro che è buonissimo,un pò meno denso dello yogurt comprato,ma ha la densità giusta per gustarlo con biscotti,frutta,cereali e per i più golosi,cioccolata.

Io ho fatto la versione light,ma potete farlo anche con il latte intero uht e lo yogurt bianco normale

 Ingredienti:
1 litro di latte uht parzialmente scremato
1 cucchiaino di Yogurt bianco naturale light



Procedimento: Scaldare in un pentolino il latte a 50° massimo ( se avete un termometro è meglio),ma io ho fatto con il dito eheh,non deve scottare troppo,praticamente il dito può rimanere nel latte senza sentire il bruciore.

 Mettere il latte in una bottiglia di vetro da 1 litro e aggiungere un cucchiaino bello colmo di Yogurt.
Mescolare e tappare subito la bottiglia.

 Avvolgerla con della carta stagnola e metterla per 18 ore in un posto asciutto ( il forno spento è l'ideale)

 Dopo 18 ore mettere la bottiglia in frigo e dopo un paio di orette potete gustarlo come più vi piace.
Vi assicuro che lascia un sapore buonissimo e potete farcirlo davvero con tante cose.

 Buona colazione.spuntino,merenda a tutti ^_^

Risotto curry e vegetali ( light)

Eccola quì un altra ricettina dietetica buonissima e saporita anche se tanto olio.

 ingredienti x 2 persone:

160 gr di riso x gran risotti
zucchine,melanzane e cipolle ( q.b)
curry ( q.b)
aglio in polvere ( qb)
olio e.v.o ( 2 cucchiai)
sale (q.b)
peperoncino( a piacere)
pecorino a scagliette ( 2 cucchiaini)


Preparazione:
cuocere le verdure tagliate a dadini in abbondante acqua salata.Una volta cotte scolarle senza buttare l'acqua.

 Cuocere il riso nell'acqua di cottura delle verdure per il tempo necessario.

 Aggiungere un pò di curry,l'aglio in polvere e continuare a cuocere.

 Aggiungere le verdure e amalgamare bene.

 Assaggiare se di sale và bene,nel caso fosse sciapo,aggiungerne un altro pò,calcolando che il pecorino poi dà comunque un pò di sapore.

 Cotto il riso,spengere il fuoco e aggiungere l'olio a crudo.Servire spolverandolo di pecorino e a chi piace un tocco di peperoncino ;)

;)

Risotto robiola & asparagi

Sperimentata e approvata questa nuova e buonissima ricetta ;)

Ingredienti x 2 persone:

Un mazzetto di asparagi
100 gr di robiola
150 gr di riso "gran risotti"
prezzemolo
sale (q.b)
olio e.v.o ( q.b)
parmigiano( q.b)


Preparazione:

 tagliare 3 dita di gambi degli asparagi,farli a pezzettini e dividere in due pentole ( come foto)
Cuocere in acqua salata bollente per 30 minuti ( assaggiare se cotti).

 Scolare i gambi degli asparagi tenendo l'acqua di cottura ( che servirà per cuocere il riso)

 Frullarli beneassieme a un pò di prezzemolo tritato  e aggiungere  la robiola mescolando bene.

 Cuocere il riso nell'acqua di cottura

 E aggiungere man mano che si ristringe l'acqua,il composto "asparagi-robiola".Continuare a cuocere aggiustando di sale.Appena il risotto è cotto servirlo con una bella spolverata di parmigiano,un goccio di olio a crudo,un ciuffo di prezzemolo e qualche asparago come decorazione.

 Il resto degli asparagi lessati si possono mangiare condendoli con olio e sale o facendoci la crema di asparagi tritandoli assieme a due patate bollite un pò di aglio in polvere,un filo d'olio e un cucchiaio di parmigiano.

Cuore di dolcezza "Torta frolla con Chantilly e fragole"

La parola per descrivere questa torta è una sola: Amorosa!Dato che voglio farla partecipare al contest di una cara ragazza,e ho letto una sua introduzione un pò triste per via dei terremoti,vorrei da lontano provare a darle un pò di affetto con questo "cuore di dolcezza" .

Ingredienti:

Per la frolla:
500 gr di farina
200 gr di burro
3 uova ( un tuorlo  e due intere)
Mezza bustina di lievito
250 zucchero

Per la crema:
6 uova ( tuorli)
250 gr zucchero
50 gr di farina
500 ml di latte
scorza di limone
400 ml di panna


Decorazione:
500 gr di fragole
gocce di cioccolato fondente ( q.b)

Procedimento:

                     Lavare le fragole togliendogli il ciuffo      Tagliarle a metà in lunghezza

Mettere il latte a bollire con la scorza di un limone, intanto a parte lavorare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina facendo in modo di non lasciare grumi,amalgamare bene e unire al latte bollito....Rimettere sul fuoco e far addensare finchè non si stacca dai bordi della pentola... Lasciar raffreddare.

Preparare la frolla: Unire le uova( 1 tuorlo e 2 intere) allo zucchero,unire poi il burro morbido al composto,aggiungere la farina e il lievito.Lavorare il minimo indispensabile fino ad ottenere un impasto uniforme

Montare la panna con lo zucchero,e aggiungere la crema pasticciera fredda,piano piano

senza girare troppo sennò impazzisce la panna.

        Imburrare e infarinare una teglia a forma di cuore

                                                            
                                       Stendere la pasta sfoglia ( preferibilmente col mattarello)
                                                                   e adattarla alla teglia,creando il bordino.

Far cuocere per mezz'ora scarsa a 180 ° controllandola di tanto in tanto...

Una volta cotta scavarla e lavorarla con un coltellino e riempirla di crema chantilly

Decorarla con le fragole e le goccie di cioccolata fondente

Con questa ricetta partecipo al contest :

Fra-goloso

 

fusilli al ragù ( light)

E' buonissimo anche in versione light! W il ragù! :)

 Ingredienti x 3 persone:
300 gr di pasta di grano duro
600 gr di macinato di tacchino
1 bottiglia di passato di pomodoro
sale ( q.b)
vino (q.b)
zucchero (q.b)
concentrato di pomodoro (poco)
olio ( 2 cucchiai carsi)
Parmigiano (q.b)

Preparazione:

Intanto che la pasta cuoce nell'acqua poco salata e bollente, in una padella anti-aderente far cuocere il macinato con un pò di sale

 Una volta scurito e rosolato bene sfumare con del vino bianco e far ristringere

 Aggiungere il concentrato di pomodoro e la passata, un pizzico di zucchero e se serve un altro pizzichino di sale.

Far cuocere per un pò a fuoco medio senza far ristringere troppo il sugo.

Cotta la pasta,scolarla e aaggiungere il ragù direttamente nella pentola della pasta,o vice versa : la pasta nella padella del ragù,scegliete quella più capiente in modo tale da mantecare bene il tutto.

 Spengere il fuoco e aggiungere poco olio.Mescolare e servire con una spolverata di parmigiano o pecorino ( io preferisco le scagliette)

Buon appetitooo!E stavolta è davvero "Buon".