Involtino freddo light

Più che una ricetta è un idea estiva per non mettersi a cucinare con questo caldo :))

Ingredienti:
Arrosto di tacchino
radicchio rosso
robiola


Posizionare le fette di tacchino su un piatto,spalmare sopra abbondante robiola e mettere il radicchio.
Arrotolarli delicatamente e servirli freschi.

Crema di peperoni & Co

 Ingredienti:

2 peperoni rossi
1 cipolla 
1 barattolo di fagioli cannellini
una spruzzata di limone
50 gr di phildephia light
sale (q.b)
olio(q.b)
erba cipollina (q.b)

Procedimento: cuocere in padella i peperoni con una cipolla tagliata a pezzetti e del sale,una volta cotti mischiarli ai fagioli

 Frullare tutto con il mini pimer e aggungere a poco a poco gli altri ingredienti (un filo d'olio, philadephia,limone,erba cipollina e sale se serve).

 Servire con dei crostini,crackers o per accompagnare la carne.

Nuova collaborazione con Star packaging experiences

E' arrivata la collaborazione con questo bellissimo Marchio che produce carta regalo,nastrini,buste colorate,shopping bag scatole ecc... Fate anche voi un ordine sul loro sito e non avrete più problemi a Natale,Compleanni,feste ecc.Avrete tutto in casa sempre disponibile,sempre diverso e colorato per ogni occasione!! Ma soprattutto per le mie food blogger......utilizzerete queste cosine colorate e meravigliose per decore i vostri piatti,le foto sicuramente saranno più belle. ^_^ Io presto lo farò! Grazie Star!

Sito star (clicca quì per navigare)

Ecco il mio pacco colorato :)

A presto con le ricette decorate :)

Saltinbocca rivisitati

Non sono proprio come i saltimbocca ma quando li ho serviti,i miei amici li hanno scambiati per quelli,quindi ho voluto dare il loro nome a questa ricettina

Ingredienti x 4 persone:
8 petti di pollo medi
pangrattato ( qb)
8 fette di prosciutto
8 fette di provola affumicata
sale e olio e.v.o ( qb)


Procedimento:

 Versare il pangrattato in una ciotola e impanare i petti di pollo,posizionarli in una teglia ricoperta di carta da forno.Un filo d'olio ciasciuno,un pizzico di sale e cuocere in forno per 15 minuti circa

Dopo 15 minuti,levare un'attimo dal forno e mettere le fette di prosciutto e scamorza 1 su ogni petto di pollo.

 Mettere di nuovo in forno per 5 minuti max e servire ben caldi.

Vellutata vegetariana

Non ho fotografato il procedimento di questa ricetta perchè non pensavo fosse così meravigliosamente buona!!! Da rifare assolutamente!

 Ingredienti:
1 kg di minestrone sole verdure
brodo vegetale
parmigiano
olio e.v.o
farina 00
crostini

 Procedimento: cuocere per 40 minuti il minestrone nel brodo vegetale ( abbondante),Una volta cotto,aggiungere la farina,qualche crostino sbriciolato e abbondante parmigiano.( non preoccupatevi dei grumi,una volta frullato andranno via.
Con il mini-pimer direttamente nella pentola frullarlo bene per 5 minuti minimo.Aggiungere dell'olio a crudo e se serve del sale.
Servirlo tiepido con un'altra spolverata di parmigiano e dei crostini .

Si può fare anche con il brodo di pollo,facendo cuocere due grandi cosce di pollo in acqua salata e appena cotte levarle e mettere il minestrone nella stessa acqua.Ottima anche come salsa per accompagnare lo stesso pollo.

Linguine green cream

Oltre che light è semplicissimo preparare il condimento per le nostre adorate linguine. :)

 Ingredienti x 2 persone:

160 gr di linguine
250 gr di ricotta
50 gr di robiola
5 cubetti di spinaci surgelati
sale e olio (q.b)
parmigiano (q.b)

Preparazione: Lessare gli spinaci in acqua bollente salata,una volta cotti scolarli,tenendo l'acqua di cottura dove successivamente ci cuocerete le linguine.
Strizzare bene gli spinaci e metterli nel mixer o nel bicchiere del mini-pimer,aggiungere la ricotta,a robiola,un pò di sale(se serve) e un filo d'olio e.v.o.Mixare bene il tutto fin quando non otterrete un composto denso e cremoso.

 Cotta e scolata la pasta,aggiungere il composto nella pentola stessa e mischiare bene,Spengere il fuoco,impiattare e spolverare con del pecorino o parmigiano o ricotta secca.

Buon appetito! :)

Fior di risotto melanzane e pancetta

Servito nella stessa melanzana,questo risotto è davvero un pò come la zucca di cenerentola,povero ma bellissimo! E' un pò come entrare in una favola... è stato anche molto gradito... quindi aggiungo : BUONISSIMO!

 Ingredienti x 4 persone:
 400 gr di riso "gran risotti"
4 melanzane tonde medie
1 cipolla
qualche pezzetto di parmigiano
burro ( q.b)
150 gr di pancetta affumicata
vino bianco (q.b)
sale ( q.b)

Procedimento: Svuotare le melanzane con cotello e cucchiaio o con l'apposito utensile,facendo attenzione a non rompere l'esterno,salarle dentro e fuori e metterle a cuocere 30 minuti al microonde massima potenza o un pò di più in forno.

Intanto in una padella anti-aderente mettere un bel pezzo di burro e far rosolare la cipolla

 Una volta imbiondita la cipolla aggiungere l'interno delle melanzane tagliato a dadini e far cuocere aggiungendo un pò di sale( poco)

 A metà cottura delle melanzane aggiungere la pancetta tagliata a cubetti

 Dopo 15 minuti sfumare con il vino bianco e far ristringere il sughetto.

 Cuocere il riso in acqua bollente salata, scolarlo al dente e aggiungerlo al condimento.Saltarlo in padella con un altro pezzettino di burro,e aggiungere del parmigiano a tocchetti.Sciolto il parmigiano il riso è pronto.

 Versare il riso nelle melanzane ( ormai cotte) e servire con una spolveratina di parmigiano e gli appositi cappelli.

Con questa ricetta partecipo al contest di "una pasticciona in cucina":

Riscopriamo la primavera in tavola 

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