Pizzaaa pizza pizzaa

E' venuta benissimo la pizza fatta in casa di questo sabato trascorso "in casa" :) Insomma casa dolce casa,pizza dolce pizza! :)

Ingredienti:( x l'impasto)
300 gr di farina (il Molino Chiavazza)
( metà di grano duro e metà di manitoba)
100 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale e zucchero

3 cucchiai di olio e.v.o
mezza bustina di lievito di birra( mastro fornaio)

condimento:
mezzo barattolo di pomodoro a pezzetti
1 provola affumicata
1 wurstel di pollo
cipolla disidratata ( q.b)
sale,zucchero,olio ( q.b)
origano e basilico


 Procedimento:

In una ciotola capiente mischiare 150 gr di semola di grano duro e 150 g di farina di manitoba,3 cucchiai di olio e.v.o,un pizzico di sale,un pizzico di zucchero,100 ml di acqua tiepida e per ultimo il lievito di birra.

Impastare bene e a lungo fino a che l'impasto non sia ben omogeneo,formare una palla bella liscia e lasciarla riposare nella ciotola bella asciutta,in un luogo tiepido con sopra un panno bagnato per 2-3 orette ( in modo tale che lieviti l'impasto)

 Preparare il pomodoro in una ciotolina,condirlo con un filo d'olio,origano,basilico,sale e zucchero.

Stendere l'impasto con il mattarello (mezzo cm circa)e posizionarlo in una teglia con carta da forno

 Stendere il pomodoro per tutta la base della pizza

Aggiungere la cipolla disidratata ( o se piace quella fresca)

Tagliare a fette sottili la provola affumicata e aggiungerla alla pizza 

E infine il wurstel tagliato a fettine

 

Infornare a 220° per 30 minuti ( controllare ovviamente,ogni forno ha il suo orario e i suoi gradi)

Cous Cous sgombro e vegetali

Contentissima della mia nuova collaborazione con Il Molino Chiavazza,ho voluto subito provare il loro buonissimo Cous Cous.
Ecco a voi la ricetta ^^

 

Ingredienti x 6 perone

500 gr di Cous Cous (Molino Chiavazza)

sgombro naturale ( un barattolo)

4 zucchine

2 melanzane 

4 cipolle 

15 pomodori pachino

3 uova

olio e.v.o ( q.b)

sale ( q.b)

Procedimento :

Lessare in abbondante acqua salata zucchine e  3 cipolle tagliate a pezzi grandi.

 In una padella anti-aderente cuocere le melanzane fatte a tocchetti assieme ad una cipolla e pomodorini pachino( tutto tagliato a pezzetti), mettere due bicchieri d'acqua e un pà di sale,  comprire con un coperchio.Girare di tanto in tanto.Se rimane troppa acqua gli ultimi 5-6 minuti di cottura,levare il coperchio.

 Mentre le verdure cuociono in un'altra padella anti aderente sbriciolare lo sgombro ( sgocciolato dalla sua acqua naturale) e farlo rosolare con dei pachino e 3 uova ,aggiungere un pizzico di sale,mescolare bene e appena rosolato bene,spengere il gas e tenerlo da parte.

 Quando zucchine e cipolle sono quasi cotte scolarle tenendo l'acqua della cottura da parte,finirle di cuocere tagliandole più piccole,in padella con un filo d'olio.( salare se necessario,non troppo)
Appena cotte spengere e tenere da parte.

 Anche le melanzane ormai si saranno cotte,quindi spengere il gas e tenere da parte.

 E'ora di preparare il nostro cous cous.....

 Versarlo direttamente nella metà dell'acqua bollente della cottura delle zucchine e cipolle messa da parte dove avrete aggiunto un filo d'olio( che serve per non far attaccare il cous cous).
( per regolarsi se l'acqua è troppa o poca,quando si mette il cous cous,bisogna versarlo finchè non esce un pò fuori dall'acqua.( almeno io mi regolo così,e mi viene perfetto...).Mescolare e coprire con un coperchio per 5 minuti.

 Una volta pronto,mettere il condimento ( sgombro con pachino e uova,zucchine e cipolle,melanzane e pachino.)
Aggiungere a piacere olio e sale e mescolare bene.

 Eccolo quìì,graditissimo dai miei amici che hanno fatto il bis senza lasciare neanche un granello nel piatto :)

 Buon appetito  :))))

 

Collaborazione con "il molino Chiavazza"

Felicissima di iniziare a collaborare con ""il Molino Chiavazza" ,vi parlo un pò di questi super prodotti che mi sono arrivati a casa,con i quali cucinerò tante ricettine sfiziose e buonissime.

Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
 L'azienda si è mantenuta flessibile negli anni, pronta a soddisfare e ad anticipare le richieste del mercato. Dispone di due stabilimenti produttivi: uno a Casalgrasso, in provincia di Cuneo, dove produce e confeziona farine di grano tenero, e uno a Pancalieri, in provincia di Torino, dove si confezionano farine, semole, polente e diverse specialità alimentari. Forte dell'esperienza maturata, l'azienda ha ampliato la gamma dei prodotti creando nel 2007 la linea di preparati per torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico" e nel 2010 la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia". L'attenzione crescente alla qualità, alla logistica e all'organizzazione ha permesso di riscuotere la fiducia di clienti importanti. Oggi il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio sia sotto l'insegna delle principali catene distributive.

 

Le mie ricette  con i prodotti del "Molino":

Cous Cous Sgombro e vegetali 

 Pizza fatta in casa 

Farinata di ceci

Finchè torta non ci separi

Petti di pollo alla mugnaia 

 

Insalata di rape rosse

Bella buona fresca colorata e light questa insalata di rape... :)

 

Ingredienti:

4 rape rosse precotte ( barbabietole)

1 scatoletta di tonno sgocciolato ( o se preferite naturale)

feta greca

sale ( poco)

pepe( facoltativo)

olio e.v.o ( q.b)

Preparazione:

Tagliare a pezzetti le rape rosse e metterle in una ciotola

 Sbriciolate 50-60 gr circa di feta e aggiungetela

 Sgocciolate una scatoletta di tonno all'olio d'oliva e aggiungete anche questo

condire con  un filo d'olio ,un pizzico di sale e del pepe e mescolare bene.

 Decorare con glassa Ponti ( a piacere)

 servire fresca con dei crackers o dei panini di sesamo :)

 

Palline di salmone e philadephia light

Vi avevo accennato di aver ripreso la dieta vero? E infatti ho trovato il modo per mangiarmi la philandephia al salmone light.
Dato che in commercio c'è solo quella semplice light,e quella alle erbe e al salmone l'hanno lasciata calorica e grassa,ma buonissima,ho pensato di farla in casa e devo dire che non ha nulla da invidiare a quella originale!! .)

Ingredienti :

4 Cuori di salmone

200 gr di Philadelphia light

sale(q.b)

pepe(q.b)

Procedimento: far cuocere i cuori di salmone in forno e lasciarli freddare bene ( metterli in frigo per un pò appena freddi,così le polpette vengono più compatte.)

Sbriciolare o frullare i cuori di salmone

Aggiungere sale e pepe( non esagerate con il sale,perchè la philadelphia è abbastanza saporita di suo)

   Mettere la philadelphia light e mescolare bene,fino a rendere il composto omogeneo.

Formare delle palline con le mani e servire

Io ho provato a metterle anche in forno,e se vi piacciono calde,provateci perchè sono buone lo stesso,sia fredde che calde o spalmate su pane o per chi è a dieta,in questo caso "gallette di mais"

Buon appetito :)

Un premio per me

Che bello ricevere complimenti per il mio blog,anzi con l'occasione mi scuso per l'assenza di ricette,ma mi sono rimessa a dieta e ora devo solo organizzarmi per rimettere in pratica la cucina light ;))
Intanto mi becco questo premio che gentilmente mi ha donato la mia omonima Meri e il suo bellissimo blog "Meri in cucina". Grazie cara

regole:

nominare chi assegna il premio 

mettere il banner nel proprio blog

donarlo a 5 blog con meno di 200 follower 

avvisare chi riceve il premio con un messaggio sul loro blog

E infatti io regalo questo premio a dei blog per me meravigliosi,eccoli quì :

tina in cucina
il mio foto diario alimentare ( della mia dolce Gloria)
portafoglio a dieta
i dolci di dani
chef gusteau