Cuore sofficione allo yogurt vitasnella

Penso sia ora di comprare degli stampi diversi da quello a cuore................... dato che gira che ti rigira,faccio i dolci sempre lì....pur avendo quello tondo... ma mi piace di più... ora appena posso mi rifornisco;)

Questa torta è super soffice ed è abbastanza light,mentre è in forno viene fuori un profumo davvero libidinoso,è lo yogurt che si cuoce... avevo casa tutta profumata... :)

Ingredienti :

 3 uova

300 gr di farina

250 gr di fruttosio( o zucchero)

1 bustina di lievito

un bicchiere di olio

un pizzico di sale

3 yogurt vitasnella ai 5 cereali: Cocco,frutti rossi,kiwi e fragola

Il procedimento è lo stesso come sempre:

Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio,lo yogurt,la farina,il pizzico di sale e il lievito...girare bene e mettere il composto in una teglia anti-aderente imburrata o unta d'olio e infarinata.

Infornare ( forno sempre caldo) a 180° per 20 min circa.

Rollè di frittata ripiena ( al forno)

La frittata al forno oltre che dietetica è davvero buona,dovete provare si possono fare un sacco di cose con la base della frittata al forno,oggi vi presento questa ricettina ( super)

Ingredienti x 4 persone:

 x la frittata: 

5 uova intere

un pò di latte

un pò di farina

un goccino d'olio

sale (q.b)

Salvia ( o spezia a piacere)

x il ripieno:

arrosto di tacchino a fette

provola affumicata

( potete mettere ciò che volete,anche prosciutto cotto e un altro formaggio simile)

Procedimento:

                                                    Sbattere le uova con il latte e un pò di sale

Aggiungere un filo d'olio, la farina e le spezie

Dopo aver sbattuto bene  il composto,metterlo in una teglia rettangolare foderata da carta da forno,infornare per 10/15 minuti.

levare la frittata dalla teglia,farla raffreddare un pò,se troppo gonfia bucherellarla con uno stecchino e schiacciarla un pò.

riempirla con fette di arrosto di tacchino e provola affumicata e rimettere in forno per altri 10 minuti ( così la provola si scioglie bene)

Arrotolarla delicatamente

  Tagliare a fette e servire ben calda

Pizza del "Cavolo"

Questa meraviglia è una "pizza non pizza"non perchè sappia proprio di pizza,ma perchè mentre si prepara appaga la vista e sembra proprio di cucinare una pizza,e poi è buonissima!!!Non immaginavo che con un semplice "cavolfiore" potesse venir fuori un risultato del genere....Dovete provare a farla assolutamente

INGREDIENTI

X LA "CROSTA"

1 Cavolo lessato (300 gr)

1 albume d'uovo 

sale (q.b)

50 g di mozzarella

X LA FARCITURA

Passata di pomodoro 100 gr

basilico,origano,sale (q.b)

50 g di mozzarella

Olio ( q.b)

condimenti a scelta

TOTALE PIZZA:

Calorie 416 kcal

Procedimento:

Lessare il cavolo bianco e una volta raffreddato strizzarlo il più possibile,usando anche un panno ( questo processo è fondamentale per l'elasticità finale della pizza)

Una volta strizzato bene formare un panetto e grattuggiare la mozzarella ( congelata si grattuggia meglio),aggiungere anche l'albume dell'uovo e mischiare bene con le mani.

Una volta impastato bene,mettere su una teglia con carta da forno e darle la forma che si preferisce,

Fare uno strato sottile ma non troppo.

 Mettere in forno per 20/25 minuti circa,deve dorarsi un pò......

Preparare la salsa di pomodoro,con un pò d'olio,origano,sale e prezzemolo.

 Mettere sulla pizza e aggiungere la mozzarella o a pezzi o tritata ( oppure qualsiasi altro ingrediente scegliate)
Infornare per altri 5 minuti e mangiare calda

Per me è qualcosa di veramente eccezionale,il cavolo non si sente molto,infatti l'ha mangiata anche mio marito che non mangia cavolfiori.

Ringrazio il video di youtube "La pizza low carb del cavolo" e chi lo ha messo per avermi fatto scoprire questa ricetta carinissima.

Fiore di melanzane ripiene al forno

Super light e super buone,un secondo completo e facile da fare ( e soprattutto come dice il commento di "Ombretta",in attesa della primavera è ideale questa presentazione.... )

Ingredienti x 2 persone :

 2 melanzane lunghe

1 uovo intero

400 gr di macinato di pollo

1 pò di latte

prezzemolo,aglio e sale (q.b)

1 cucchiaio d'olio e.v.o

Procedimento:   Tagliare a metà ( in lunghezza) le melanzane,e svuotarle( l'interno mettetelo da parte).Salarle in superficie

 Aggiungere al macinato l'uovo,il latte,aglio,prezzemolo e sale.Amalgamare bene il tutto

                                             
Riempire le melanzane e metterle in una teglia ricoperta di carta da forno,Negli spazi vuoti mettere l'interno delle melanzane tagliato precedentemente a pezzetti e condirlo con un cucchiaio di olio.Infornare a 180° per un oretta circa.

Pollo alla cacciatora al forno

Di solito la cacciatora si fà con carne mista ( vitello,maiale,pollo,coniglio) ,questa volta per farla più light ma soprattutto perchè non l'ho trovata,ho fatto solo il pollo.

Ingredienti: pezzi di pollo misti ( 1 kg)
                    olive nere (q.b)
                    1peperone rosso
                    sale,olio,pepe,aglio,rosmarino ( q.b)



Ungere con un pennello il pollo con una salsina fatta con (sale,olio,pepe e aglio in polvere),tagliare i peperoni e posizionare tutto( comprese olive) in una teglia ricoperta di carta da forno

Spezzettare sopra il rosmarino e mettere in forno per un oretta( regolatevi con la doratura del pollo)

                   

Risotto croccante sesamo e crema di crostacei

Fantasticando in cucina è venuto fuori questo risotto chic dal colore che potrebbe far ricordare "il nero di seppia" e invece è semplicemente SESAMO! E allora mi verrebbe da dire "apriti sesamo" ecco svelati gli ingredienti di questo super primo piatto.

Ingredienti x 4 persone:

350 gr di riso

50 gr di semi di sesamo bianchi e neri

brodo vegetale ( fatto con zucchine carote sedano e cipolle bollite)

due bustine di preparato in polvere aromatizzato ai crostacei "Dieta zero" (io avevo quelle,che si trovano in erboristeria,e di solito si usano diluite in acqua e viene fuori una crema di crostacei...ma stavolta la bustina è finita nel mio riso...e penso che da oggi in poi la utilizzerò solo così.)

Potete utilizzare anche la crema di scampi in alternativa alle bustine.

olio aromatizzato al peperoncino ( facoltativo)

sale (q.b)

due cucchiai di brodo vegetale granulare in polvere.

Procedimento: far bollire tutte le verdure in acqua salata con due cucchiai di brodo granulare vegetale,una volta cotte scolarle tenendo tutto il brodo, dove cuocerete il riso.

Versare quindi il riso in metà brodo ( l'altra metà tenerla da parte per aggiungerla al riso se troppo denso) assieme ai semi di sesamo e farlo cuocere girando con una cucchiarella di legno,mettere poi le bustine di preparato ai crostacei gli ultimi 5 minuti di cottura e continuare a girare,a fine cottura spengere il fuoco e aggiungere dell'olio al peperoncino.girare e servire tiepido.

Ha un sapore molto delicato,i semi di sesamo danno un tocco di croccantezza al riso,e il crostaceo rende questo risotto un primo di "pesce"adatto ai palati sopraffini ma economici :)

Buon appetito.

"Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012 " :

Risate & Risotti

                                       

                                        

                                   

Pesce spada speziato in guazzetto

Valori nutrizionali per 100 grammi di pesce spada crudo

VALORE ENERGETICO 121 Kcal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Procedimento:

mettere i tranci su una padella anti aderente con un pò d'olio

Farli rosolare aggiungendo le spezie e il sale....far cuocere un pò entrambi i lati

Aggiungere la polpa di pomodoro e speziarla un pò,aggiungendo anche un altro pò di sale e mezzo cucchiaino di zucchero.

 Far ristringere il sughetto(non troppo)...posizionare su un piatto da portata il pesce spada cotto e aggiungere il restante sugo.

Servire con fette di pane ( in foto pane di segale)