venerdì 2 marzo 2012

Polletto al forno con patate cipollate

Una semplicissima ricetta dove gli ingredienti sono sempre andati molto daccordo tra loro,il pollo e le patate,amanti da sempre!Ho aggiunto le cipolle... e devo dire che è un tris perfetto!




Ingredienti x 4 persone:  4 sovraccosce di pollo
                                        4 cosce di pollo
                                        7 patate medio grandi
                                        2 cipolle bianche
                                        rosmarino ( io ho usato quello in polvere)
                                        sale e olio ( q.b)


Mettere il pollo e le patate in una teglia ricoperta di carta da forno



                                          Aggiungere le cipolle,il rosmarino,il sale e un filo d'olio


Cuocere nel forno per  1 oretta circa...



               

giovedì 1 marzo 2012

Un premio per me ...

Ho ricevuto questo premio dal bellissimo blog tina in cucina e dal creativissimo blog l'officina di elò e le ringrazio molto....è il mio primo premio! Ringrazio anche Matrimonio in corso che mi ha scelta per questo premio :)



E ora? Devo raccontare sette cose di me:
1) Sono figlia unica ma la cosa non  mi piace per niente,perchè avrei tanto voluto avere una sorella o un fratello da coccolare e che mi coccolasse... ma non posso lamentarmi perchè di certo le coccole non mi mancano dato che sono piena di amici che mi vogliono bene,e alcuni di loro sono davvero come fratelli!
2) Sono sposata da quasi due anni ( maggio 2010),sono innamorata e felice,è la semplicità in persona,e viviamo la nostra semplice vita,rendendola stravagante con i nostri sorrisi.
3) Sono perennemente a dieta,forse quando era incinta mia mamma ha mangiato 9 mesi integrale?E' una tortura...devo stare attenta a tutto perchè ingrasso solo a parlarne.. infatt passiamo al punto 4... che è meglio!
4) Adoro cucinare,mi piace organizzare cene,cucinare per me stessa ma soprattutto per gli altri,ovviamente il punto 3 mi impedisce di poter cucinare tutto quello che vorrei,quindi stò cercando di dare gusto alla mia dieta e alle diete di chi mi segue,cucinando leggero ma con fantasia,permettendomi ogni tanto però di non pensare alla dieta e sbizzarrirmi in piatti calorici ma tremendamente buoni!
5) Sono un eterna romantica,una sognatrice giornaliera,credo tanto nell'amore,nell'amicizia,mi piace creare l'atmosfera giusta in qualsiasi cosa faccio,io cuori e candele andiamo molto daccordo.
6) Non vedo l'ora di diventare mamma,e presto realizzeremo questo grande sogno,il nostro amore è un continuo crescere e maturare,il periodo in 2 stà per finire... vogliamo un altro numero per la nostra famiglia: il numero perfetto "3" :) Anche se in realtà siamo già 4 in casa,perchè per ora sono mamma dei miei due animaletti prediletti: una cagnolina volpina italiana di nome Giorgy di 5 anni e un gattone certosino di 11 anni di nome Chicco!Io li amo follemente!Guai chi me li tocca!
7)Sono orgogliosa della città dove sono nata e cresciuta,ROMA,con tutto il suo caos,rimane sempre la grande capitale che fà sognare tante persone, con i suoi monumenti e le sue vie magiche,anche se uno dei miei sogni nel cassetto è vivere in una casa con giardino,alberi di frutta,amaca,orticello,cani grandi che giocano e scodinzolano felici,gatti sul tetto e panorama che non si avvicina minimamente a quello che vedo ora: MACCHINE E PALAZZI,bensì :Natura,mare,paesaggi..Chissà... forse un giorno riuscirò ad aprirlo quel cassetto!Per ora mi rifugio sul mio arcobaleno che rende colorata la mia vita a volte difficile e in bianco e nero!
E adesso devo scegliere altri blogger a cui mandare il premio, ecco i miei vincitori:

martedì 28 febbraio 2012

Polpette di peperoni ( e funghetti prezzemolati)

Sono buone e colorate...( aggiungendo il limone,i peperoni risultano meno pesanti...,quindi sono ottime anche per chi ha lo stomachino delicato anti-peperoni)


Ingredienti: 900 gr di macinato magro di bovino
                    4 peperoni rossi
                    2 uova
                     mezzo limone spremuto
                    pan grattato
                    prezzemolo
                    aglio
                    sale
( in questa ricetta non c è... ma potete aggiungere anche un pò di latte e del parmigiano)

Procedimento: tagliare a dadini piccoli i peperoni e cuocerli in padella anti-aderente comprendoli con un coperchio...una volta raffreddati aggiungerli al macinato e impastare bene,mettere poi il succo di limone,le uova,il prezzemolo,l'aglio,il sale e il pan grattato e girare bene,finchè il composto non risulti ben amalgamato ( io ho utilizzato aglio e prezzemolo in polvere,ovviamente potete usare quelli freschi e tritarli bene).N.B: l'olio non serve..quello della carne naturale è sufficiente.



 Formare delle palline ( grandezza a piacere) ,e adagiarle su carta da forno,mettere in forno per 40-45 minuti,i primi 20 minuti a 200° poi a fiamma moderata,in questo modo si dorano fuori e si cuociono bene dentro.A metà cottura girarle. ( il tempo di cottura,dipende anche dalla grandezza delle polpette...regolatevi.


Con il composto restante ci ho fatto un polpettone... :)



Un contorno adattissimo per affiancarle,sono i funghetti prezzemolati

ingredienti : una vaschetta di funghi champignon medio piccoli
prezzemolo,olio,sale,aglio ( q.b)
vino bianco ( q.b)


Procedimento:
ungere la padella antiaderente con olio evo,pulire,lavare e tagliare a metà i funghi di media grandezza,aggiugere sale,prezzemolo e aglio,e sfumare con pochissimo vino bianco... lasciar ristringere un pò e spengere.Servire tiepidi.

 Buone polpette a tutti :)



                 
            
                     
                   

domenica 26 febbraio 2012

cuore di nocciola ( la torta del mio amico Francesco)

                                                   
Ingredienti: 150 gr di nocciole
                    150 gr di burro
                    150 gr di zucchero
                    150 gr di farina
                    1 bustina di lievito
                    1 pizzico di sale
                    4 uova
                     zucchero  a velo (q.b)


Procedimento:

Unire il burro fuso allo zucchero amalgamandoli


Aggiungere le uova


 Dopo aver girato bene il tutto con una frusta,mettere la farina


Tostare in padella le nocciole e tritarle


                                     Aggiungerle all'impasto e una parte sul fondo della teglia


mettere in forno per 30 minuti  a 180°



A fine cottura decorare con zucchero a velo ( a piacere)














                  

Mousse di formaggio e cavolini di bruxelles

Accoppiata light vincente!!!



Ingredienti: cavolini di bruxelles ( in alternativa cavoli e broccoli)
                    1 vaschetta di formaggio spalmabile vitasnella light (o philadelphia light)
                    pepe
                    sale
                    olio
                    crackers
                    verdure lesse ( carote-zucchine-cipolla)

Preparazione: lessare i cavolini in acqua salata e lasciarli freddare,schiacciarli in una ciotolina con una forchetta,e aggiungere il formaggio spalmabile,aggiustare di sale,mettere un filo d'olio e del pepe.


Servire su dei crackers con decorazione pezzetti di verdure lessate( carote-zucchine-cipolla),quest'ultime oltre che decorare,ottimizzano ancora di più le tartine,rendendole perfette!


A chi non piace l'amarognolo dei cavolini,consiglio di usare i cavoli e i cuori di broccolo,rendono più dolce il sapore.

Bonn appétit!:)

sabato 25 febbraio 2012

come và và ( pasticcio di torta notturna)

Sono andata in cucina per fare una sopresa al mio maritino per la colazione della Domenica... con la voglia di fare una tortina...ma ho visto che non avevo nè uova,nè burro,nè latte... quindi? Mollare tutto e tornare a letto cercando di dormire? Nooo,ormai proviamo a fare la torta e questi sono gli ingredienti che ho utilizzato..

N.B : mentre io scrivo la torta è in forno ... quindi non sò cosa uscirà fuori.. lo scopriremo tra 20 minuti :D

ingredienti: 500 ml di crema vegetale zuccherata liquida( panna da montare)
                     100 gr di zucchero
                     350 gr di farina
                     un vasetto di yogurt vitasnella fragola e kiwi
                     4 cucchiai di olio di semi
                     goccie di cioccolato fondente
                     1 bustina di lievito
                      un pizzico di sale
                       acqua ( q.b)

Ho mischiato tutti gli ingredienti secchi,e poi ho aggiunto la crema vegetale,l'olio,lo yogurt e le gocce di cioccolato...ho girato e amalgamato lentamente il composto e l'ho aggiustato con un pò d'acqua per farlo arrivare alla cremosità desiderata...

Ecco il risultato!!!! E'buonissima!!!Si sente molto lo yogurt..:)))



E BUONA COLAZIONE A TUTTI :)))))))










               

Hamburger alla pizzaiola

Un alternativa alla solita fettina alla pizzaiola....



Ingredienti: Hamburger ( di pollo sono più buoni)
                    pomodori pachino
                    olio
                    basilico e aglio ( in questo caso ho usato quelli in polvere... ma vanno bene anche freschi)
                    vino bianco
                    sale.

Procedimento:




e sfumarli con del vino bianco.....Far ristringere il tutto, servire con bruschette di pane.


Ovviamente il soffritto non è molto dietetico,ma questi hambuger si possono fare benissimo su una padella anti-aderente senza olio... l'hamburger tirerà fuori l'olio della carne stessa,e viene buonissimo ugualmente... Per i più drastici ecco qualcosa di ancora più light
BUON APPETITO.

Li ho preparati anche con passata di pomodoro a pezzetti su padella antiaderente senza olio soffritto e niente.. solo un goccio di olioa crudo....e sono buoniii ma buoni buoni buoni! :)