Melanzane ripiene

Eccole quì,buonissime e dietetiche.

 Ingredienti:
  Macinato magro ( 700 gr)
2 uova
sale,pepe,aglio in polvere,cipolla in polvere,prezzemolo ( q.b)
3 melanzane grandi
salsicce ( ce ne andrebbero 300 gr)
( io ne ho messa una)

L'importante è arrivare a 1 kg di carne.( quasi 170 gr di carne a pezzo.)

Preparazione: Mischiare la carne tritata con uova,sale e spezie.Girare bene.

Lavare le melanzane,tagliarle a metà,scavarle bene e metterle su una teglia ricoperta con carta da forno.

 un pò dell'interno delle melanzane tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo al macinato.(il resto che avanza potete cuocerlo in padella)

 Riempire le melanzane e infornare a 200° per 30/35 minuti.( controllare in base al forno)

 Buon appetitoo!!! ;)

Dita di strega

Un pò in ritardo pubblico le dita di strega Halloweeniane,non per forza si devono fare solo per halloween,ma sono buone e simpatiche tutto l'anno. Certo ad Halloween hanno fatto un figurone!!

 Ingredienti:

Pasta frolla : ( per circa 40 dita)

Zucchero 200 gr
Farina  gr 560
uova 2
burro 200 gr
aroma di vaniglia ( una bustina o un cucchiaino di liquido)
lievito ( opzionale,e pochissimo)

Mandorle ( lamelle o mandorle intere spellate)

 Marmellata di fragole o ciliegie.( per fare il sangue finto)

Procedimento: In una ciotola sbattere uova e zucchero,aggiungere il burro ammorbidito,un pizzico di sale,aggiungere poi farina ( setacciata possibilimente),lievito,vanillina e mischiare bene fino a formare un impasto uniforme.

 Formare un serpentone e fare dei pezzetti di 10 cm circa l'uno,iniziare a fare le dita di strega,non troppo lunghe,premendo con un coltello,leggermente per fare i polpastrelli.Infilare la mandorla all'estremità per fare la finta unghia.

Posizionare le dita in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare ( forno già caldo),per 20/30 minuti. Controllare che non si dorino troppo,devono rimanere chiare.

Servire inzuppate nella marmellata rossa.
ps: se una mandorla si stacca rincollarla con della marmellata. ;)

Fettuccine di Konjac alla Hulk ( light)

Le stò provando davvero in tutti i modi queste radici ( chiamate Fettuccine). Bè anche così devo dire che non mi sono dispiaciute,le mie preferite rimangono sempre quelle con il ragù light. :)

Queste erano così verdi che mi è venuto in mente Hulk tutto il tempo,e quindi hanno preso il suo nome.

 Ingredienti:
Fettuccine konjac
broccoli,cavoli,carote ( piccole quantità per una porzione)
Sale (q.b)
Olio e.vo ( un cucchiaino)
curry  e pepe ( a piacere)
parmigiano o pecorino
( potete abbondare viste le poche calorie generali)


Preparazione: Lessare le verdure in acqua bollente salata,scolarle bene e mixarle con parmigiano,pepe,curry e olio.

 Fin quando non diventi tutto bello cremoso.

 Una volta cotta la konjac mischiarla bene al composto e aggiungere altro parmigiano.

Buon appetito. :)

Torta rustica ricotta & spinaci

Scusate l'assenza,ma purtroppo cucino davvero poco ultimamente per via del lavoro...

Questa l'ho fatta senza passaggi,ma è così facile da fare che non servono neanche.

 Ingredienti:

Spinaci 6-7-cubetti surgelati
Ricotta 500 gr
Sale (q.b)
olio e.vo ( poco)
Aglio in polvere
parmigiano ( abb.)
mozzarella( 150 gr)
pancetta affumicata( a piacere)
pasta sfoglia ( 2 confezioni a tubo)

Preparazione: In una pentola con acqua calda cuocere gli spinaci ( non troppo,dato che devono andare anche in forno),in una padella rosolare la pancetta con l'aglio e l'olio.

Cotti gli spinaci scolarli bene ( levare più acqua possibile,strizzandoli),mischiarli alla ricotta,aggiungere sale e la pancetta rosolata.Mischiare bene il tutto.

Stendere un tubo di pasta sfoglia su una teglia con carta da forno ( di solito quella pronta ha già la sua carta).
Mettere il composto amalgamato bene,coprendo bene tutta la pasta sfoglia.Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e strizzata, e cospargere il parmigiano sopra.

Con l'altra pasta sfoglia,formare delle striscioline e posizionarle come se fosse una crostata.( Si può anche coprire direttamente e farla doppia,senza tagliarla.così viene un fagotto ripieno.

Infornare a 180° circa per 25/30 minuti,controllando di tanto in tanto.
Quand'è dorata bene la sfoglia,la torta è pronta.


BUON APPETITO.

bocconcini di Atene allo zenzero.

Calisperaa!!! Oggi ho fatto un polletto dal sapore Greco e indie.
Questo Κοτόπουλο( pollo in greco)
è super light,non c'è olio ed è davvero buonissimo.

Provatelo!

 Ingredienti:
Petti di pollo ( 400 gr)
Zenzero in polvere
Yogurt intero greco ( 200 gr)
aglio ( in polvere)
sale
farina ( un cucchiaio scarso)
prezzemolo


Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a pezzetti e farli rosolare in un pentolino anti aderente.( senza olio)

Una volta quasi cotti,aggiungere sale,zenzero e aglio in polvere.

 Aggiungere il vasetto di yogurt greco

Mescolare bene e far cuocere per 5 minuti aggiungendo un'altro pò di zenzero.Aggiungere infine la farina,mescolare e spengere il fuoco.

 Servire con del prezzemolo ( fresco o a spezia)

Fettuccine di Konjac alla crema di spinaci.(RICETTA LIGHT)

Grazie ad una mia amica e ad un gruppo di facebook dove sono iscritta,ho scoperto questa pasta "non pasta",fatta con la radice di konjac( per info e sito dove ordinare: CLICCA QUI )completamente priva di grassi e pochissime calorie ( 5 ogni 100 gr).Quindi ho ordinato 24 pacchetti da 250 gr l'uno e dato che è insapore,ovviamente non centra nulla con la nostra pastasciutta,sperimenterò dei sughetti light con cui condirla. Oggi l'ho cucinata così :

ingredienti:
250 gr di fettuccine di konjac ( per una persona)
150 gr di spinaci (pesati cotti)
2 cucchiai di parmigiano
latte p.s ( q.b)
sale


Preparazione: aprire il pacchetto di fettuccine e scolarle,sciacquarle bene sotto acqua corrente.

 In un mixer mettere gli spinaci lessati,il parmigiano,il sale e il latte,mixare fino ad ottenere un composto omogeneo.

 Cuocere le fettuccine nell'acqua degli spinaci aggiungendo del sale, per 5 minuti.Scolarle e condirle con la crema di spinaci.Amalgamare bene e mangiare caldo. :)

BUON APPETITO LIGHT! ;)

Pici fatti in casa

Con acqua e farina si possono fare tante cose... Stavolta è toccato ai Pici!! Che buoniii!! Li faccio spesso,sono una delle paste che adoro mangiare con semplice pomodoro.